par cédric Mercury | Fév 13, 2020
BESSIRE Jean-Marc BESSIRE Jean-Marc Chef 1*, Le Cigalon, Thônex/Genève, SUISSE Jean-Marc Bessire incarne la force tranquille. Après 17 ans dans les cuisines du Mövenpick, où il passe au fil des années d’apprenti cuisinier à chef de cuisine, il rachète en 1995 ...
par cédric Mercury | Juil 25, 2022
BISCAY Gabriel BISCAY Gabriel MOF 1982, Chef consultant Chef d’origine Basque, Gabriel Biscay allie avec perfection sa connaissance de la cuisine de terroir aux spécialités de la mer. Après avoir longtemps travaillé à Paris dans des maisons prestigieuses telles que le...
par cédric Mercury | Août 22, 2022
BONNEFOI Lilian BONNEFOI Lilian Chef pâtissier, Brunch and Breakfast du Safranier, Antibes Lilian Bonnefoi n’est pas un pâtissier ordinaire, il s’est installé dans son métier comme un artiste dans son atelier. Il façonne ses gâteaux comme des sculptures, des œuvres...
par cédric Mercury | Juil 1, 2022
BOSTOEN Jean-Paul BOSTOEN Jean-Paul MOF 2011, Chef, second, L’Auberge de l’Ill 2*, Illhaeusern - Alsace Jean-Paul Bostoen a la force tranquille d’un Meilleur Ouvrier de France dont ce titre couronne le succès d’un parcours impressionnant, de réussites et de...
par cédric Mercury | Juil 25, 2022
BOUCHENOIRE Eric BOUCHENOIRE Eric MOF 2000, Chef exécutif, L’Atelier Joël Robuchon Étoile, Paris Perfectionniste infatigable, élu « Meilleur Ouvrier de France » en 2000, Eric Bouchenoire est dans la brigade de Joël Robuchon depuis 1985. Il fut son plus proche...
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