par cédric Mercury | Sep 6, 2022
BRAU-NOGUE Benjamin BRAU-NOGUE Benjamin Chef à la Corniche by Palmeraie Casablanca, Maroc Après avoir dévalé avec son père les pistes de La Mongie comme moniteur de ski, passé son diplôme à l’école hôtelière de Biarritz, ce chef pyrénéen qui dirige l’ensemble des sept...
par cédric Mercury | Juil 1, 2022
BRIFFARD Eric BRIFFARD Eric MOF 1994, Chef exécutif et Directeur des arts culinaires de l’institut Le Cordon Bleu, Paris Originaire de Bourgogne, Chef Briffard se forme à la cuisine au Relais Saint-Fiacre. Il réalise ensuite son Compagnonnage et travaille à l’hôtel...
par cédric Mercury | Juil 1, 2022
BRITO Philippe BRITO Philippe Chef pâtissier-chocolatier, boutique Philippe Brito, Cannes Philippe Brito est un passionné de pâtisserie dont l’expérience s’est construite au fil des années dans d’illustres établissements. De ses débuts à la pâtisserie Olcina à...
par cédric Mercury | Juil 25, 2022
BROSSE Patrick BROSSE Patrick Chef consultant, Biarritz Je suis né le 03 février 1965 à Orthez dans les Pyrénées Atlantiques, marié et père de deux garçons âgés de 28 ans et 24 ans. Je suis Chef de cuisine consultant actuellement, et auparavant j’étais Chef des...
par Florence Buades | Juil 9, 2024
BRUA Christelle BRUA Christelle Cheffe pâtissière, Madame Cacao, Paris Christelle Brua nous fait l’honneur de présider le concours « Jeune pâtissier » en cette 15e édition des Étoiles de Mougins. Une présidente de marque, couronnée de nombreux succès…...
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