BERNARD Charles BERNARD Charles Chef pâtissier exécutif, Le Négresco, Nice Originaire de Dijon, Charles Bernard se découvre une passion pour la pâtisserie durant un stage au Chapeau Rouge**, alors qu’il étudie au Lycée Hôtelier Castel (Dijon). Il se forme et...
BERTON Willy BERTON Willy Chef, Vegan Gorilla, Nice, FRANCE C’est en mai 2016 que nait cette adresse très vite incontournable à Nice : le Vegan Gorilla, restaurant dont les plats raffinés sont composés par leur chef Willy Berton, assisté de son épouse. La carte de ses...
BESSIRE Jean-Marc et Robin BESSIRE Jean-Marc et Robin Chefs, Le Cigalon 1*, Thônex/Genève, SUISSE Jean-Marc Bessire incarne la force tranquille. Après 17 ans dans les cuisines du Mövenpick, où il passe au fil des années d’apprenti cuisinier à chef de cuisine,...
BISCAY Gabriel BISCAY Gabriel MOF 1982, Chef consultant Chef d’origine Basque, Gabriel Biscay allie avec perfection sa connaissance de la cuisine de terroir aux spécialités de la mer. Après avoir longtemps travaillé à Paris dans des maisons prestigieuses telles que le...
BONNEFOI Lilian BONNEFOI Lilian Chef pâtissier, Brunch and Breakfast du Safranier, Antibes Lilian Bonnefoi n’est pas un pâtissier ordinaire, il s’est installé dans son métier comme un artiste dans son atelier. Il façonne ses gâteaux comme des sculptures, des œuvres...
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