par cédric Mercury | Sep 6, 2022
KHALAL Yassine KHALAL Yassine Chef au Kasbah Tamadot, Marrakech Ce trentenaire marrakchi, passionné par la cuisine régionale, rigoureux et doté d’une grande technique est énergique et curieux.Son expérience sous la houlette d’Alain Ducasse bouleverse sa vie...
par cédric Mercury | Juil 26, 2022
KRENZER Guy KRENZER Guy MOF 1988 charcutier-traiteur et MOF 1996 cuisinier, Chef, directeur de la création et chef exécutif de la Maison Lenôtre. Guy Krenzer multiplie les talents. Alsacien, né en septembre 1967, il a intégré les Compagnons du devoir et du tour de...
par cédric Mercury | Juil 26, 2022
LAFFARGUE Bruno LAFFARGUE Bruno Chef pâtissier, spécialiste du macaron, dirige MIC MAC Pâtisserie, Carros Dès son plus jeune âge, Bruno Laffargue aime cuisiner, mais surtout… les desserts ! Après son apprentissage, il parfait son expérience en voyageant aux quatre...
par cédric Mercury | Août 8, 2022
LE-STANC Dominique LE-STANC Dominique Chef, La Merenda, ex- Chantecler 2*, Nice Le Chef Dominique Le Stanc a commencé son premier apprentissage culinaire à l’âge de 14 ans au Cerf à Marlenheim. Son parcours lui a ensuite permis de se former aux côtés des chefs de...
par cédric Mercury | Juil 1, 2022
LEBOEUF Romain LEBOEUF Romain MOF 2015 boucher, Boucherie Leboeuf, Paris 15eme Pour Romain Leboeuf, la boucherie est une affaire de famille. Fils et frère de bouchers, ce sont eux qui lui ont transmis l’amour du travail bien fait et le savoir-faire nécessaire pour...
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