par cédric Mercury | Août 8, 2022
AJUELOS Gilles AJUELOS Gilles Chef, Loulou Bleu Bistrot Gourmand, Valbonne Gilles Ajuelos débute sa carrière de chef dans la brigade de Jacques Maximin au Negresco. Il est ensuite chef exécutif de Michel Rostang dans son restaurant éponyme doublement étoilé, puis...
par cédric Mercury | Juil 1, 2022
ANIES Didier ANIES Didier MOF 2000 Chef au Château de la Tour****, Cannes Originaire de Limoux, dans le Sud-Ouest, Didier Aniès grandit à la campagne au sein d’une famille de viticulteurs. Une enfance qui lui donne le goût du terroir et de la vie saine. Il se forme à...
par cédric Mercury | Fév 14, 2020
ARNAUD Basile ARNAUD Basile Chef consultant, Mougins Originaire de Cannes, Basile Arnaud se forme au Lycée Hôtelier Paul Augier à Nice. Après ses études, il décide de parcourir le monde et pose tour à tour ses valises dans de grands établissements à Londres, aux...
par cédric Mercury | Fév 13, 2020
BACQUIE Christophe BACQUIE Christophe MOF 2004, Chef 3*, Hôtel & Spa du Castellet, Var Triplement étoilé au Guide Michelin et ayant obtenu le titre de Meilleur Ouvrier de France en 2004, Christophe Bacquié officie à la direction de la restauration de l’Hôtel &...
par cédric Mercury | Juil 25, 2022
BALESTRA Emanuele BALESTRA Emanuele Barman, le Bar Galerie du Fouquet's à l’Hôtel Le Majestic Barrière Cannes Ni chimiste ni alchimiste : « Je suis barman », affirme sans détour Emanuele Balestra, 37 ans, responsable du Bar Galerie Le Fouquet’s du...
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