BURELLE Xavier
BURELLE Xavier
Chef consultant, FRANCE
Xavier affiche une belle carrière pour avoir appris et progressé dans la brigade de Jean-François Piège ou au Georges V avec Philippe Legendre. Xavier a travaillé auprès des plus grands chefs de notre région : Gérald Passédat à Marseille, Arnaud Poëtte à l’Eden Roc, ou encore Michel Del Burgo au Chantecler au Négresco, avant de prendre son envol au Columbus à Monaco, au Mas des Herbes Blanches à Joucas et enfin au Mas Candille où sa cuisine chargée d’émotion permet à l’établissement de conserver son étoile.
En 2020, il reprend sa liberté et devient chef consultant.