par cédric Mercury | Août 10, 2022
BRUNO Clément BRUNO Clément Chef, restaurant Chez Bruno, Lorgues Il y a longtemps, Chez Bruno était la maison de Mariette, la grand-mère qui a appris au chef la queue de boeuf en crépine quand d’autres pâlissent sur le théorème de Pythagore. Tels le merle bleu ou la...
par cédric Mercury | Juil 25, 2022
BRUZZISI Delphine BRUZZISI Delphine Cheffe indépendante à DelphEl Cook, Alpes-Maritimes Ex-gendarme, Delphine a choisi la voie de sa passion : la cuisine. D’abord au restaurant « Le délice des filles » à Mouans-Sartoux, puis comme prestatire indépendante à...
par cédric Mercury | Fév 14, 2020
BURELLE Xavier BURELLE Xavier Chef consultant, FRANCE Xavier affiche une belle carrière pour avoir appris et progressé dans la brigade de Jean-François Piège ou au Georges V avec Philippe Legendre. Xavier a travaillé auprès des plus grands chefs de notre région :...
par cédric Mercury | Fév 13, 2020
BURON Stéphane BURON Stéphane MOF 2004, Chef 2*, le Chabichou Hôtel & Spa 5*, Courchevel Nancéen d’origine, Stéphane Buron débute sa vie professionnelle en 1983, comme apprenti au Grand Hôtel Bragard de Gérardmer. Il est alors loin d’imaginer qu’il grimperait un...
par cédric Mercury | Juil 25, 2022
CAMPRINI Christian CAMPRINI Christian MOF 2004 chocolatier-confiseur, Chocolaterie Camprini, Valbonne & Cannes Christian Camprini est né à Nice en 1964. Son expérience de 20 ans dans la restauration gastronomique sur la Côte d’Azur en tant que pâtissier, le...
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