MAHE Regis MAHE Regis Chef, retraité, ex-Régis Restaurant, ancien second de Maximin de 1979 à 83 au Chantecler, Vannes Né à Pornichet et passionné très jeune, il préfère lire les recettes de la revue « La bonne cuisine » à laquelle est abonnée sa grand-mère plutôt que...
MALANDRAN Xavier MALANDRAN Xavier Chef, restaurant Laflora, Mougins (ex Masterchef) De la coiffure à la cuisine il n’y a qu’un pas… Celui de la passion, de l’engagement et l’audace du défi. Aussi agile avec un couteau qu’une paire...
MANGIN Stéphane MANGIN Stéphane Chef pâtissier, restaurant Georges Blanc 3***, (au Guide Michelin depuis 150 ans), Vonnas Les Frères Raimbault à l’Oasis à Mandelieu, Abu Dhabi, Dubaï, Tokyo, des créations de desserts pour le train de l’Orient Express et bien d’autres...
MANSI Matteo MANSI Matteo Anciennement Chef de l'Auberge de Theo a Nice Originaire de Naples, il a débuté dans la restauration à l’âge de 15 ans et demi, sur les bateaux de croisière. Débarqué en France en novembre 1972, il est d’abord chef au Via Veneto à...
MANSI Theo MANSI Theo Maître restaurateur, retraité, plus de 30 ans à l’Auberge de Theo, Nice Originaire de la côte Amalfitaine, il commence à travailler à 15 ans sur des bateaux de croisière. Il arrive en France en 1972 et devient en 1977 chef du restaurant Via...
Commentaires récents