FEZZA Francesco FEZZA Francesco Chef, Mareluna, Château de Théoule Francesco Fezza se prend de passion pour la cuisine très jeune, auprès de son père qui tient la brasserie du village italien où il grandit. Il se forme en école hôtelière, puis travaille et...
FIARD Gaëtan FIARD Gaëtan Chef pâtissier, Le Pressoir d’Argent Gordon Ramsay, Intercontinental Bordeaux Né en 1989 dans le Beaujolais, Gaëtan Fiard obtient un CAP Pâtissier-chocolatier-glacier mention pâtisserie boutique avant de débuter son apprentissage. En 2010 il...
FINON Eric FINON Eric MOF 2011, chef gastronomie de Lenôtre Provence Côte d’Azur Né le 29 janvier 1965 à Sens, Eric Finon suit un apprentissage en pâtisserie, puis en cuisine à La côte Saint-Jacques à Joigny 3 * Michelin, au côté du chef Jean-Michel Lorain. Il...
FRANQUES Yannick FRANQUES Yannick MOF 2004, chef exécutif, La Tour d’Argent 1*, Paris Yannick Franques, l’un des Meilleurs Ouvrier de France 2004 et ancien chef 2*, a rejoint la Tour d’Argent en 2020, en tant que Chef Exécutif. Formé par Eric Frechon au Bristol,...
FUSTO Gianluca FUSTO Gianluca Chef pâtissier, Fusto Consulting Milano, Italie Gianluca est comme sa pâtisserie. Pétillant. Bouillonnant. Créatif. Inventif. Un peu fou. En perpétuelle évolution. A la recherche de nouvelles émotions. Il travaille successivement au...
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