MANSI Matteo
MANSI Matteo
Anciennement Chef de l'Auberge de Theo a Nice
Originaire de Naples, il a débuté dans la restauration à l’âge de 15 ans et demi, sur les bateaux de croisière. Débarqué en France en novembre 1972, il est d’abord chef au Via Veneto à Saint-Laurent-du-Var.
Puis il fonde en 1982 sur les hauteurs de Cimiez » L’auberge de Theo » où l’on savourait dans une ambiance conviviale des mets italo-niçois.
Devenu au gré de ses presque 40 ans d’expériences, l’établissement était devenu emblématique, fidélisant des milliers de clients.
Matteo est ambassadeur de L’Association Française des Maitres Restaurateurs et President Honoraire De la Federazione Italiana Cuochi Délégation France (ACI).