LESOILLE Marcel

Marcel Lesoille, champion et recordman du monde d’ouverture d’huîtres creuses, est un écailler hors pair qui peut se targuer d’ouvrir 2 064 huîtres à l’heure, 131 en 5 minutes et 28 en 60 secondes les yeux bandés. Un exploit quasi sportif : « Je m’entraîne comme un sportif de haut niveau ! »

Parmi ses multiples activités – consultant culinaire en produits de la mer, formateur en marée et ambassadeur de l’huître de Bretagne Sud, Marcel Lesoille ne se lasse pas de ce métier qu’il vit comme une « passion dévorante ». Décidément, cet écailler est véritablement une perle chez les ouvreurs d’huîtres.