CIARDO Enrica 🇮🇹
CIARDO Enrica 🇮🇹
Cheffe, Antica Pietra Filosofale, Presicce, Pouilles, Italie
La cheffe dirige les cuisines du restaurant Antica Pietra Filosofale, dans Les Pouilles, Italie.
Défenseuse de la cuisine de son terroir tout en y ajoutant une touche de modernité, elle a remporté la quatrième édition du concours « Cucina il Salento » à Cutrofiano . Sept chefs se sont affrontés dans la préparation de plats typiques du Salento (au surd des Pouilles). Enrica Ciardo a gagné avec son plat « Pacchero meets Adriatic and Salento » (le pacchero rencontre l’Adriatique et le Salento).