SZAMBURSKI Geoffroy
SZAMBURSKI Geoffroy
Chef, Royal Riviera Hôtel*****, Saint-Jean-Cap-Ferrat
Formé au Lycée Hôtelier Paul Augier, Geoffroy débute sa carrière à L’ Ane Rouge de Nice, puis intègre les cuisines de La Réserve de Nice.
En 2009, il part à Lyon chez le MOF et étoilé Guy Lassausaie. Puis retour sur la Côte d’Azur au restaurant l’Aphrodite de David Faure.
En 2011, il rejoint les équipes du Monte-Carlo Bay au Blue Bay, en tant que chef de partie
En 2016, le chef Marcel Ravin l’embarque à la Martinique, pour l’ouverture de son restaurant « La Table de Marcel » à l’Hôtel Simon de Fort de France. Après deux ans, Geoffroy prend en charge la restauration du Relais & Châteaux, Cap Est lagon Resort & Spa à Saint-François.
En 2019, il rejoint son complice pâtissier Lucas Simoncini au Royal-Riviera, comme sous-chef. Il est nommé chef exécutif en janvier 2022.
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