SINTHON Benoît
SINTHON Benoît
Chef, Il Galo d'Oro 2**, Hôtel The Cliff Bay*****, Madère
Benoît Sinthon, originaire du Sud de la France, s’installe en 1998 sur l’île de Madère.
En 2004, il devient le chef du restaurant Il Gallo d’Oro de l’Hôtel Cliff Bay, un des plus prestigieux resorts de Madère. En 2017, il obtient une deuxième étoile au guide Michelin.
Il orchestre une cuisine sensorielle et d’émotions. Une cuisine élégante, légère et équilibrée faite avec les produits des petits producteurs locaux, aux saveurs si subtiles et si variées qu’offre l’Ile de Madère.
Benoît Sinthon a organisé durant plusieurs années à Funchal « la Rota das Estrelas », événement gastronomique avec la participation de grands chefs étoilés étrangers.
Pour cette édition 2024 des Étoiles de Mougins, il viendra accompagné de son chef de partie Pedro Alexandre Freitas de Sa E Sousa.