ROLANCY Jacques
ROLANCY Jacques
MOF 1996, chef, La Table du Moulin, Lorgues
Lyonnais au curriculum bétonné Jacques Rolancy est passé chez Orsi, Chapel, L’Auberge du Père Bise, Robuchon (au temps du Jamin), Taillevent ou encore L’Auberge des Templiers aux Bézards.
Il a tenu les fourneaux du Hilton Park Lane à Londres avant de devenir chef des Viviers à Nice en 2006, qu’il rebaptisa Rolancy’s mais dut quitter en 2020 au temps du premier confinement.
En 2022, il reprend La Table du moulin, adresse historique située au pied de la collégiale Saint-Martin à Lorgues, redonnant vie à un ancien moulin à huile XVIIIe.*