POESSON Geoffrey
POESSON Geoffrey
Chef, La Badiane, Sainte-Maxime, FRANCE
Chef et propriétaire de La Badiane à Sainte-Maxime et étoilé de 2010 à 2016, Geoffrey Poesson est un amoureux de produits de son terroir. Il est élu « Grand de demain » par le guide Gault & Millau en 2009.
Geoffrey poursuit son ascension. Une maîtrise des cuissons et des assaisonnements, des produits savamment choisis et sublimés par sa créativité, des textures et des associations subtiles alliant techniques culinaires et imagination lui valent de décrocher une étoile Michelin.
Primé à plusieurs reprises, il intègre la grande famille des Disciples Escoffier International. Ses éléments moteurs sont avant tout le partage, la transmission du savoir et la bonne humeur !*