MILLE Philippe
MILLE Philippe
MOF 2011, Bocuse d’Europe 2008, Bocuse de Bronze 2009, Chef 2** Domaine Les Crayères, Reims
Bocuse d’Europe et Bocuse de Bronze en 2009, élu Meilleur Ouvrier de France et « Grand Chef Relais et Châteaux » en 2011, la trajectoire de Philippe Mille est ascensionnelle depuis l’obtention de ses diplômes en cuisine et en pâtisserie.
Passé par les cuisines de messieurs Bordier, Grondart, Anton, Roth, bras droit de Yannick Alléno au Scribe puis au Meurice, il a ramené au Domaine Les Crayères un premier macaron en 2011, puis un second en 2012, conservé depuis plus de 10 ans.
Sa carte s’inspire des saisons et du terroir champardennais.
Philippe Mille signe les cartes des deux restaurants : Le Parc ** et Le Jardin.*