JOANNÈS Philippe
JOANNÈS Philippe
MOF 2000, chef consultant, PJ Conseil and Cook
Philippe Joannès, Meilleur Ouvrier de France, force l’admiration de ses pairs.
Son parcours, crescendo, depuis ses années au sein de la maison Lenôtre puis à l’hôtel Fairmont, l’amène en octobre 2018 au poste de Directeur des événements Culinaires de la SBM, la célèbre et puissante Société des Bains de Mer à Monaco. Un travail taillé sur mesure, juste récompense d’une carrière exemplaire.
Le chef continue d’y mettre en avant avec fierté les produits des petits producteurs locaux pour interpréter les traditions. Rester authentique avant tout, tel est le leitmotiv de Philippe Joannès qui prodigue aujourd’hui son savoir-faire au sein de sa société PJ Conseil and Cook.