FINON Eric
FINON Eric
MOF 2011, chef gastronomie de Lenôtre Provence Côte d’Azur
Né le 29 janvier 1965 à Sens, Eric Finon suit un apprentissage en pâtisserie, puis en cuisine à La côte Saint-Jacques à Joigny 3 * Michelin, au côté du chef Jean-Michel Lorain.
Il poursuit ensuite une brillante carrière :
– Auberge des Templiers, 2 * Michelin, chef de cuisine Christian Willer, Les Bézard – Boismorand (45)
– Le Pavillon Montsouris à Paris (75)
– Guy Savoy, * Michelin à Paris (75) où il restera 3 années
– 1993 : Maison Lenôtre – Pavillon Elysée comme chef pâtissier, puis chef de cuisine, durant 8 ans.
– 2002 : Maison Lenôtre Côte d’Azur à Mouans-Sartoux.
Il est aujourd’ui chef exécutif et directeur de la production pour toutes les activités du département Lenôtre Provence Côte d’Azur.*