DUGOURD Julien
DUGOURD Julien
Chef pâtissier, Pâtisserie Julien Dugourd, Nice
Originaire des Vosges, Julien Dugourd se découvre très jeune une passion pour la gastronomie et se forme auprès de chefs émérites tels que Marc Veyrat à L’Auberge de l’Eridan et La Ferme de mon Père, d’abord en cuisine puis en pâtisserie.
Le jeune homme multiplie par la suite les expériences chez Jean-Georges Klein en Alsace, sous la houlette de Christelle Brua, avant d’officier à l’Hôtel de Paris à Monaco avec Pierre Foucher, puis au Louis XV d’Alain Ducasse. Il rejoint ensuite Christophe Michalak au Plaza Athénée.
En 2010, il prend les commandes de la partie pâtisserie au prestigieux resturant La Chèvre d’Or à Èze (2 étoiles au Guide Michelin) et anime de nombreux ateliers de pâtisseries pour Valrhona ou encore les Écoles Alain Ducasse.
On l’aperçoit dans différents programmes télévisés tels que Top Chef ou Le Meilleur pâtissier. Très populaire, il est suivi par plus de 320 000 personnes sur Instagram.
En 2023, il ouvre sa propre pâtisserie à Nice.
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