DAVOUZE Nicolas
DAVOUZE Nicolas
Chef, Maison de Bacon, Antibes & Bocuse d'Or France
Dès l’âge de 14 ans, Nicolas Davouze apprend les bases du métier dans le restaurant familial en Lozère.
Après avoir travaillé pour de prestigieux restaurants, tels que le Louis XV à Monaco, le restaurant Paul BOCUSE, Le Bristol ou encore l’Oasis à la Napoule, Nicolas DAVOUZE arrive à la Maison de Bacon avec toute son expérience et sa détermination.
Riche d’un parcours où il a pu enrichir ses connaissances aux côtés des plus grands chefs, Nicolas sait aussi se challenger en participant à de nombreux concours culinaires d’exception comme le prix Pierre TAITTINGER dont il sera lauréat en 2009 ou encore le BOCUSE D’OR FRANCE en 2014.
C’est un amoureux du terroir qui affirme son attachement aux produits simples et plus particulièrement aux légumes du soleil. A la carte qu’il a établie à Maison de Bacon, on retrouve des plats « tradition » tels que la bouillabaisse, des poissons d’exception grillés au feu de bois…
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