CHOLLET Serge

Si l’on pouvait présenter le parcours du chef Serge Chollet, nous parlerions avant tout d’authenticité, de raffinement et du goût du bon. Il propose une cuisine juste et précise où les influences de ces nombreux voyages métissent sa cuisine.

Enthousiaste et cocasse, il démarre sa carrière en tant qu’apprenti ; l’envie de pratiquer le métier de cuisinier lui est apparu dans son enfance par la figure maternelle. Pour lui, la cuisine est avant tout partage, découverte, plaisir et amour.

Tout au long de sa carrière, il côtoie de nombreux grands chefs, comme Roger Vergé avec qui il travaille au Moulin de Mougins. Il dirigera les cuisines de ce lieu mythique et de ce chef incontournable qui a inventé la Cuisine du Soleil pendant près de 30 ans, auréolé de 3***.