ARNICANS Arturs 🇱🇻

Arturs Arnicans est un jeune chef très actif dans les pays baltes. Il est chef de cuisine à l’hôtel 5* Pullman Riga Old Town, président du Club des Chefs de Lettonie Pavaru klubs, auteur et chef de projet de l’ouvrage Baltic Chefs CookBook qui réunit 180 recettes des 90 meilleurs chefs des 3 pays Baltes.

Il s’est beaucoup investi dans différents projets mené par les équipes des Etoiles de Mougins dans son pays. Dans ce cadre, il a travaillé le champion du monde de cocktails Victor Delpierre, et le chef et MOF primeur Frédéric Jaunault qui a sélectionné une des recettes d’Arturs  pour son dernier ouvrage sur la cuisine végétale.

 » Dans la gastronomie, j’apprécie le style de présentation français, les saveurs italiennes, le sens du détail, le goût pur, sophistiqué. J’aime combiner des textures différentes, croustillantes et tendres, le plus souvent reliées avec l’huile. C’est le mariage des goûts acides et amers qui nous incite à déguster un plat. La cuisine est pour moi une source de créativité inépuisable, une passion, un art.«