CHARRIER Thierry
CHARRIER Thierry
Chef des cuisines au Ministère des Affaires étrangères et du Développement international
Originaire de la Brie, Thierry Charrier est inspiré dès son enfance par sa mère, véritable cordon bleu, qui notait toutes ses recettes dans un carnet.
Formé à l’école Ferrandi, il entre en tant qu’apprenti dans les cuisines du Mercure Galant au palais Royal. Il intègre ensuite Le Royal Monceau auprès du chef Gabriel Biscay (MOF), puis la Truffe Noire aux côtés du chef étoilé Jenny Jacquet. Thierry fait son service puis entre au Quai d’Orsay en 1989, sous le ministère d’Alain Decaux.
Il est durant de longues années second de Jean Sabine, puis, lorsque celui-ci prend sa retraite, il devient chef des cuisines du ministère, et ne les quitte plus jamais !