MARRO Olivier
MARRO Olivier
Chef pâtissier, L’Emblème, Mouratoglou Resort, Biot
Natif de la région niçoise où il s’est initié à l’art de la pâtisserie, Olivier Marro est un passionné qui aime à faire partager son talent. Sacré meilleur apprenti des Alpes-Maritimes à ses débuts, il a ensuite fait son apprentissage auprès de Jacques Fourmont (Meilleur Ouvrier de France 1979), jusqu’à devenir chef pâtissier pour l’hôtel Martinez à Cannes, puis au Mouratoglou Hotel & Resort.
Chaque jour, Olivier Marro et son second Victor Danes font découvrir des pâtisseries faites maison, évolutives au gré des saisons.*