JAUNAULT Frederic
JAUNAULT Frederic
Chef, MOF 2011 fruitier-primeur, Ecole du fruit & légume, Paris
L’expérience de plus de 30 ans dans le paysage des métiers de l’alimentation de ce Chef M.O.F. s’ouvre à l’international : New York, Les Bermudes mais aussi vers des grandes maisons : Ledoyen, le Plazza Athénée, le Normandie à Deauville, le Picardy au Touquet, Passion traiteur…
En 1996 : il donne une nouvelle orientation à sa carrière : la connaissance, la pédagogie, la cuisine et la sculpture des fruits et légumes ; il participe notamment à la mise en oeuvre par le ministère de l’agriculture, d’un plan national autour du bien-manger (5 fruits et légumes par jour !)
En 2007 : création de Créasaveurs, société de Consultant Designer Fruits et Légumes. En 2011, consécration avec le titre de Meilleur Ouvrier de France Primeurs.
En 2014 : il crée l’académie et la première école du fruit et légume en France
Une marque originale, colorée et artistique : « Du jardin à l’assiette…, un slogan vitaminé pour mettre de la couleur à vos envies… » est la devise de Frédéric Jaunault !
Pour cette édition 2024 des Étoiles de Mougins, il sera accompagné de Sandrine Leriche, École du fruit & légume.