NICOLAS Arnaud
NICOLAS Arnaud
MOF 2004 charcutier, 1 charcuterie, 1 restaurant/boutique « Charcuteries cuisinées », Paris
Arrivé par hasard dans la charcuterie, Arnaud Nicolas est tombé amoureux du métier, enchaînant les concours et les expériences. Sacré Meilleur ouvrier de France à 25 ans, il a enseigné la charcuterie chez Lenôtre, avant de rejoindre l’Hôtel de Paris, à Monaco. Aux manettes d’un nouveau restaurant de « charcuterie cuisinée » et d’une charcuterie, ce passionné souhaite mettre en avant sa profession et créer des vocations. Avec son célèbre pâté en croûte, dont est fan absolu Alain Ducasse, c’est un honneur de le recevoir aux Etoiles de Mougins ! *