Gérald SATTLER

Gérald SATTLER
Chef Pâtissier
Membre des Toques Françaises & du Comité d’Organisation de la Cuillère d’Or
Le Diamant Noir Gérald SATTLER
Castanet-Tolosan, FRANCE

Biographie
“Tout d’abord intéressé par la cuisine, c’est finalement vers la pâtisserie que je me suis orienté.
Mon apprentissage, débuté à Sedan, s’est terminé à Toulouse, suite à un déménagement familial.
C’est auprès de Gérard TASTAYRE que j’ai découvert que la pâtisserie était un art à part entière, mon Maître d’apprentissage ayant fait lui-même 7 ans de beaux-arts.
Après être passé dans quelques maisons renommées de Toulouse, j’ai choisi de m’installer afin de pouvoir exprimer mon art en toute créativité.
Mes Maîtres à penser sont :
Messieurs Antonin CARÊME, SG SENDERS, Gaston LENÔTRE, Pierre HERME et bien d’autres comme notamment, PJ FANCHIOLO, dont le fils Reinaldo m’a fait le grand honneur de me contacter afin de me remercier d’avoir cité son papa lors de mes dernières créations de Pâques.
Mon surnom aujourd’hui est « VULCANO ». Il est dû à mes glaçages et c’est aussi ma signature en magasin et sur les réseaux sociaux.
Pour la petite histoire, Emmanuel HAMON, Grand Chef Pâtissier de Brest, aujourd’hui installé à Kiev, m’avait appelé le « Haroun TAZIEFF » de la pâtisserie ; Des volcans à Vulcano, il n’y avait qu’un pas !!!”

Gérald SATTLERsophie bernardet
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