Mathieu ALLINEI

Mathieu ALLINEI
Chef
Le Bistrot du Port
Golfe Juan, France
http://www.bistrotduport.com/

Biographie
Titulaire d’un Bac hôtelier en 1994 au lycée Paul Augier à Nice, Mathieu Allinei commence en tant que chef de rang et maitre d’hôtel au Lyth Hill hotel, Surrey, Angleterre de 1995 à 1997.
Mathieu Allinei a également était chef de rang chez Heini, Zermatt, Suisse de 2001 à 2003.

Responsable de salle à la plage Tetou pendant 15 ans entre 89 et 2004, il acheta son restaurant en 2005 et découvrit sa passion pour la cuisine. Depuis il est chef autodidacte de son restaurant.

Obtention du titre maitre restaurateur fin 2016

Depuis il essaie d’aller de l’avant en ne travaillant que des produits de saison et de qualité et les matières premières de notre chère Méditerranée comme l’eau, les algues ou encore l’holothurie.

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